http://dumaniustunde.com/dumaniustunde/index.php 2026-04-28T12:02:11Z hilali@senel.biz hilali@senel.biz http://dumaniustunde.com/dumaniustunde/index.php?entry=entry131216-044847

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
5 adet yumurta
2 adet portakal ve limon
2 su bardağı su
4 çorba kaşığı nişasta

Margarin ve toz şekerin yarısını ve unu derin bir kaba alarak karıştırın. Süt ve rendelenmiş portakal kabuğunu bir taşım kaynatın. Margarin, toz şeker, un karışımına yedirin. Tencereye alarak pişirin. Koyulaştığında ocaktan alın. Yumurta sarılarını birer birer ilave edin. Krem karamel kaplarını yağlayın. Yumurta aklarını çırparak kar haline getirin. Daha önce hazırladığınız karışıma ilave edip, Karışımı krem karamel kaplarına bölüştürün. Fırın tepsisine su doldurarak yerleştirin. 200 derece fırında 20 dk pişirin. Portakal kabuklarını jülyen doğrayın süsleyin.
Afiyet Olsun]]>

2013-12-16T04:48:47Z http://dumaniustunde.com/dumaniustunde/index.php?entry=entry131216-044721

Malzemeler
Yarım su bardağı
Sıvı şeker
Yarım su bardağı pirinç unu
Yarım su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta 125 gr margarin
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı portakal suyu
1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Süslemek için
Portakal dilimleri
Taze nane yaprakları
1 su bardağı çırpılmış sade krem şanti

Pirinç unu, un, kabartma tozu, vanilyayı derin bir kaba alıp harmanlayın.

Yumurta ve sıvı şekeri mikserle çırpıp, eritilmiş margarin, süt, portakal suyu ve portakal kabuğunu ekleyin.

Unlu karışımı azar azar yumurtalı karışıma ilave edip çırpmaya devam edin. Karışımı yağlanmış küçük kek kalıplarına paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dk pişirip, soğumaya bırakın.

Kekleri enine ikiye ya da üçe kesip, her katına çırpılmış sade krem şanti sürüp üst üste dizin. Portakal dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
Afiyet Olsun
]]>

2013-12-16T04:47:21Z http://dumaniustunde.com/dumaniustunde/index.php?entry=entry131216-044530

1/2 paket kepekli bisküvi
2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
50 gr. oda sıcaklığında keçi peyniri
50 gr. krem peynir
50 gr. toz şeker
1 adet yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya ekstresi

Süsleme İçin
Bal
Vişne

Yapılışı
Fırını 180 derece ısıtıp,
Mini muffin kalıplarıı yağlayın.
Bisküviyle tereyağını bir kapta birbirine yedirin.
Kalıpları bu malzeme ile döşeyin.
Peynirleri, şekeri, vanilya ekstresini ,yumurtayı mikserle çırpıp,
Karşımı kalıplara ekleyin.
Yarısına kadar su doldurduğunuz fırın tepsisinin içine
yerleştirip, 20 – 25 dk pişirin.
Soğuduktan sonra buzdulabında bekletin.
Bal ve vişne ile süsleyip servis yapın.
Afiyet Olsun]]>

2013-12-16T04:45:30Z http://dumaniustunde.com/dumaniustunde/index.php?entry=entry131210-043539

6 kişi için 500 gr.pirinç (2 1/2 su bardağı)
160 gr. yağ (tepeleme dolu 4 çorba kaşığı)
bir küçük soğan (ince kıyılmış)
bir kah­ve fincanı kuş üzümü
bir kahve fin­canı çam fıstığı
200 gram kuzu ciğe­ri
900 gr. tavuk suyu ya da et suyu, yoksa su (41/2 su bardağı)
bir tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve-kaşığı kara bi­ber
1/2 kahve kaşığı yenibahar
bir bağ doğranmış dereotu.

Hazırlanışı:

Pirinci ayıkladıktan sonra içinde 2 çorba kaşığı tuz bulunan ılık su dolu bir kabın içine koyarak iki saat bek­letin. Su pirinçten dört parmak daha yüksekte olmalıdır. İki saat geçince, pirincin suyunu dökün, tencereye te miz su koyun, pirinci iyice karıştırın, suyu dökün. Böylece pirinci 4-5 defa yıkadıktan sonra ince telli bir süzge­cin içine boşaltarak suyunu iyice sü­zün.
Fıstık ve üzümü temizleyin 20 da­kika suda tutun. Ayrı ayrı süzün. Ci­ğerin zarını çıkarın, yıkayın, sonra da zar gibi ince doğrayın.

Küçük bir tencereye yağın bir kaşı­ğını koyarak hafifçe kızdırın, fıstığı içine koyarak kaşıkla bir kere karış­tırın sonra da soğanı ekleyin. Fıstık hafifçe sararıncaya kadar 2-3 dakika yağda pişirin ve ciğeri tencereye ko­yun. Ciğeri de 2-3 dakika yağın içinde pişirin, sonra et suyunu, ba­haratı, tuzu ve üzümü de ekleyin, bir dakika daha kaynatın, ateşten çekin.

Bir başka tencereye yağın geri kalanını koyun. Ateşte hafifçe kızdırın,. pirinci katıp 3-4 dakika karıştırarak kavurun. Sonra ciğer, üzüm, fıstık, so­ğan ve et suyu karışımını pirincin üze­rine dökün, bir kere karıştırın, tence­renin kapağını kapatarak ağır ateşte ya da fırında 20 dakika pişirin ve ateşten çekin. 15 dakika kapağın al­tına bir tülbent koyarak demlendirin, sonra da üzerine tereotu serperek ka­rıştırın ve sofraya götürün.
Afiyet Olsun]]>

2013-12-10T04:35:39Z http://dumaniustunde.com/dumaniustunde/index.php?entry=entry131210-043419

Pilav için
1.5 su bardağı baldo pirinç
3 su sıcak su
70 gr tereyağı
Tuz
İç harcı için
500 gr kıyma
1 soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 kırmızıbiber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Tarçın
Kuş üzümü
Çam fıstığı
Badem
Üzeri için
Dereotu

Hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp 30 dakika tuzlu sıcak suda bekletin. Tereyağını eritin ve pirinci 5 dakika kavurun. Tuz ve sıcak su ekleyip kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Kırmızıbiberi küp şeklinde doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Badem ve dolmalık fıstığı bir tavada hafif kızarıncaya kadar kavurun. Kıymayı kalan zeytinyağı ve küp doğranmış soğan ile birlikte kavurun. Kuş üzümü ve kırmızıbiberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, kimyon, tarçın ile tatlandırın. Kavurduğunuz fıstık ve bademi ekleyin. Derin bir kaseye kıymalı harcı bastırarak yerleştirin. Üzerine pilavı doldurup servis tabağına ters çevirin. Dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun]]>

2013-12-10T04:34:19Z http://dumaniustunde.com/dumaniustunde/index.php?entry=entry131210-043337

1) 2 diş kıyılmış sarımsak,
2) 1 çay kaşığı kaşığı tuz,
3) 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
4) 1 bütün yabani somon filetosu ,
5) 1/3 su bardağı artı 1/4 fincan ince bölünmüş, taze fesleğen,
6) 2 orta boy domates,
7) 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Yapılışı:

1) Orta derecede fırını ısıtın.
2) Kesme tahtası üzerinde sarımsak ve 3/4 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. Küçük bir kaba aktarın ve yağ ilave edin.
3) Somonları temizledikten sonra, somon filetosu için yeterince büyüklükte bir folyo parçasını ölçün ve pişirme spreyi ile kaplayın. Somonun cilt tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine sarımsak karışımını dökün. 1/3 bardak fesleğen serpin. Domates dilimlerini üstüne serptikten sonra karabiber ve tuzu da ekleyin.
4) Folyoladığınız somonları ızgaraya yerleştirin. 10-12 dakika süre ile pişirdikten spnra spatula yardımı ile somonları servis tabaklarına yerleştirin. Geriye kalan fesleğende üzerine serpilerek koku ve tat vermesi sağlanır.
Afiyet Olsun]]>

2013-12-10T04:33:37Z http://dumaniustunde.com/dumaniustunde/index.php?entry=entry131210-043230

1 levrek (farklı mevsim balıkları da kullanabilirsiniz)
100 gr mantar
4 sivri biber
2 domates
Defne yaprağı
1 soğan
2 diş sarımsak
Tereyağı
Tuz
Tane karabiber
2 tatlı kaşığı şarap

Hazırlanışı:
Mantar, domates, soğan, sarımsak, sivri biber, kılçıkları temizlenmiş levreği doğrayıp derin bir tavada hepsini kavurun. Balıklar pişince, tuz, karabiber ve şarabı ilave edip birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alıp sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun]]>

2013-12-10T04:32:30Z http://dumaniustunde.com/dumaniustunde/index.php?entry=entry131126-044912

550 gr un
1 1/2 paket (15 gr) aktif kuru maya (instant)
180 ml süt
150 gr toz şeker
55 gr yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
1 tatlı kaşığı limon rende
Tarif:
Genişçe bir kaseye unun yarısı ve maya konur. Sos tenceresinde süt, şeker, tuz ve yağ ısıtılır. Sütlü karışım limon rende ve yumurtalarla beraber una katılır. Düşük hızda 30 saniye mixerlanarak birbirine karışması sağlanır.

Daha sonra mixerın hızı arttırılarak 3 dakika kadar çırpılır. Daha sonra unun geri kalanıda kaşıkla yavaş yavaş ilave edilerek katı ama esnek bir hamur elde edilir. Hafifçe un serpilmiş tezgahta 4-5 dakika kadar düzgün ve elastik hale gelene kadar yoğurulur. Yağlanmış bir kaseye alınır ve hamur iki kat kabarana kadar 1 saat süreyle bekletilir.

Kabaran hamur tekrar unlanmış tezgaha konur, yumruklanarak 2 cm kalınlığında açılır. Bardak ağzı ile daireler kesilir, ortaları da daha küçük bir yuvarlak kalıpla çıkarılır ve simit şeklini alan hamurlar yağlı kağıt serili tepsilere alınır. Üzeri kapatılır ve 45 dakika kadar kabarması beklenir.

Fritöz veya derin bir tencerede yağ 180 dereceye kızdırılır, donutlar maşa yardımı ile sürekli çevrilerek nar gibi olana kadar kızartılır ve havlu kağıt üzerinde yağı çektirilir. Ben-mari usulü ile eritilen çikolataya batırılarak, kırpık çikolata ile süslenir.

Afiyet olsun!

]]>

2013-11-26T04:49:12Z http://dumaniustunde.com/dumaniustunde/index.php?entry=entry131123-192737

2 su bardağı pirinc
1 adet büyükboy domates
1 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Tencereye margarin ve domatesi ilave edin, domates suyunu çekene kadar kavurun. Pirinci ilave edip, kavurmadan 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyin, kısık ateşte pişirin. 30 dakika pilavınızı demlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
]]>

2013-11-23T19:27:37Z http://dumaniustunde.com/dumaniustunde/index.php?entry=entry131123-192539

1 ekmek hamuru, tepsinin altını yağlamaya biraz yağ, eski kaşar peyniri (ne kadar koyacağınız size bağlı), biraz salça, kekik, karabiber, üzerinize tercihinize bağlı olarak, zeytin, ince kesilmiş domates, sosis, sucuk, salam, mısır, mantar, pastırma vs.

YapılışıTepsinin altını yağlayın, sıvı yağ veya margarin olabilir size kalmış. Daha sonra ekmek hamurunu elinizde biraz açarak tepsiye yerleştirin. Tepside çekerek büyüklüğünü ayarlayabilirsiniz.

Şimdi iç kısmına geçiyoruz. 1-2 yemek kaşığı salça bir kaba konulur, içine biraz kara biber, kekik, tuz, çok az toz şeker konulur. Biraz su, az miktarda sıvı yağ koyabilirsiniz sulu bir sos ilave edilir. Bu sos tepsinin içindeki hamura dökülür. Daha sonra bu sosun üstüne rendelenmiş kaşarın bir miktarı konulur. Kaşar ilavesinden sonra dilediğiniz malzemeler gelişi güzel bir şekilde yerleştirilir. Domates ve biber ayrı bir tat veriyor, tabi zeytini de unutmayalım. Sosis, sucuk ne isterseniz koyabilirsiniz. Bundan sonra kalan rendelenmiş kaşarı üstüne koymak kalıyor.

Hatırlatma yapalım, fırını önceden yakmayı unutmayın, fırına verin ve sıcak sıcak tüketin.

Afiyet olsun!

]]>

2013-11-23T19:25:39Z