ARA: 2 Su bardağı ince bulgur
4 Domates
1 Bağ taze soğan
1 Kuru soğan
4,5 diş sarımsak
4,5 Yemek kaşığı nar ekşisi
1 Çay bardağı sıvı yağ
7,8 dal taze nane
Yarım demet maydanoz
2,3 yeşil sivri biber
1 Çay bardağı sıcak su
1 Çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Yemek kaşığı biber salçası yada 1,5 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı
Bulguru bir tepside 1 çay bardağı sıcak suyu ilave ederek 5 dakika bekletin. Üzerine 2 domatesi rendeleyip karıştırın birkaç dakika yoğurun ve 5 dakika daha yumuşaması için bekletin. Bulgur beklerken. Diğer taraftan . biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Kuru soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın.maydanozu, naneyi, yeşil soğanı ince kıyın. Domatesin kabuklarını soyup küp olarak doğrayın. Ve tüm doğradığınız malzemeyi yumuşayan bulgura ekleyin. İlave olarak sıvı yağı, nar ekşisini, baharatı ve salçasını , tuzunu ekleyerek bütün malzemeyi harmanlayın. Ve yumuşamakta olan bulgura ilave edip 2,3 dakika daha yoğurun. Servis tabağına alın Servis yapın. Afiyet olsun
[ Yazıyı Oku ]
"Lezzet" dergisinde bu tarifi görünce nasıl bir tadı olacağını merak edip denemeye karar verdim. Tatlı bir çorba severseniz deneyebilirsiniz. Sanki içine şeker konulmuş gibi değişik bir lezzeti var. İşte tarif:
Malzemeler:
4 havuç
1 çay bardağı sarı mercimek
1 kahve fincanı kırmızı mercimek
1 portakalın suyu
5 su bardağı su
30 gr. tereyağı
1 kahve fincanı krema
tuz, nane, pul biber
Mercimekleri yıkayıp süzün ve düdüklü tencereye alın. Üzerine kabuklarını kazıyıp rendelediğiniz havuçları ekleyin. (Sonradan blenderdan geçirileceği için ben havuçları rendelemedim, doğradım.) Portakal suyu ve suyu ilave edip düdüklünün kapağını kapatın. Düdüğü kapattıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin. Çorbayı blenderdan geçirin ve tekrar tencereye alıp krema, tuz ve tereyağını ilave ederek bir taşım daha kaynatın. Sıcak olarak kaselere alıp nane ve pulbiberle tatlandırarak servis yapın. Afiyet olsun!
[ Yazıyı Oku ] | ilgili link
Brokoliyi sevmeyenlere bile yedirecek lezzetteki bu çorbanın yapımı da çok kolay.
Yarım kilo kadar brokolinin kalın saplarını kesip çiçek kısımlarını yıkayarak bir yana koyalım. Tencerede tepeleme bir kaşık tereyağı eritip soyup ezdiğimiz 3-4 diş sarımsağı hafifçe kavuralım. Brokolileri ekleyip üzerlerine 2 çorba kaşığı dolusu un ilave edip birkaç dakika karıştırarak kavuralım.
Brokolilerin üzerini 1-2 parmak geçecek şekilde tencereye su ilave edelim. Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra kaynamaya bırakalım.
Brokoliler yaklaşık 10 dakika kaynadıktan sonra yumuşamış olacaktır. Brokolileri suyuyla birlikte blenderdan çekip tekrar tencereye alalım. Tencerenin altını açıp kaynama başlayınca azar azar bir kutu kremayı (200ml) karıştırarak ilave edelim. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alalım. Afiyet olsun!
[ Yazıyı Oku ] | ilgili link
Geçen akşam bir italyan klasiği olan mantarlı risotto yaptım. Pilavı bir de bu şekilde pişirmek isteyenler için işte tarif:
Malzemeler:
500 gr. Arborio pirinç
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
300 gr. mantar
1 lt. kaynar etsuyu
2 parça fındık büyüklüğünde tereyağ
zeytinyağı
tuz-karabiber
rendelenmiş parmesan peyniri
Tencerede zeytinyağı ve fındık kadar tereyağını eritip çok ince doğranmış soğan ve sarımsakları renkleri hafifçe değişene kadar kavurun. İnce ince doğranmış mantarları ekleyip kavurmaya devam edin. Mantarlar yumuşayınca pirinci tencereye ilave edin ve saydamlaşana kadar kavurun. Pirinçler saydamlaşınca etsuyundan bir miktar tencereye koyun. Pirinçler suyu çektikçe azar azar etsuyunu ilave ederek karıştırın. Tuzunu, karabiberini ayarlayın. Pirinçler italyanların "al dente" dedikleri dişe gelir şekilde yumuşadığında (hafifçe diri olacak şekilde) tencerenin altını kapatıp kalan bir parça tereyağını ve rendelenmiş parmesanı risottoya ekleyip karıştırın. Kapak kapalı şekilde 8-10 dakika demlendikten sonra servis yapın. Afiyet olsun!
[ Yazıyı Oku ] | ilgili link
Henüz evde kadayıf yapmayı denemediyseniz bu kadar kolay yapıldığını görünce şaşıracaksınız. Dondurucuda taze kadayıf bulundurursanız, evde de fıstık ya da ceviz, canınız istediğinde hemen kadayıfınızı hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
300 gr. taze kadayıf
75 gr. tereyağı
150-200 gr iri kıyılmış antep fıstığı
Şerbeti için:
1,5 bardak şeker
1,5 bardak su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Süsleme için:
Toz antep fıstığı
Öncelikle şerbeti için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip bir kaç dakika daha kaynatın ve altını kapatıp soğumaya bırakın. Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfı iyice tiftikleyerek ayrıştırın. ( Aldığınız kadayıfı derin dondurucuda saklar ve çözülmesini beklemeden kullanırsanız ayırmanız daha kolay olacaktır. ) Teyağını kadayıfın üzerine döküp elinizle ovarak kadayıfa yedirin. Kadayıfın yarısını pişirmede kullanacağınız kabın tabanına yayarak iyice sıkıştırın. İri kıyılmış antep fıstıklarını kadayıfın üzerine yaydıktan sonra kalan kadayıfı da fıstıkların üzerine yayın ve iyice bastırarak sıkıştırın. 200 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız sıcak kadayıfın üzerine oda sıcaklığına kadar soğuttuğunuz şerbeti dökün. Kadayıfın üzerini toz fıstıkla süsleyin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
[ Yazıyı Oku ] | ilgili link
<<ılk Baş <Önceki | 1 | 2 | 3 | 4 | Sonraki> En Son>>