Malzemeler
1/2 paket kepekli bisküvi
2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
50 gr. oda sıcaklığında keçi peyniri
50 gr. krem peynir
50 gr. toz şeker
1 adet yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya ekstresi

Süsleme İçin
Bal
Vişne

Yapılışı
Fırını 180 derece ısıtıp,
Mini muffin kalıplarıı yağlayın.
Bisküviyle tereyağını bir kapta birbirine yedirin.
Kalıpları bu malzeme ile döşeyin.
Peynirleri, şekeri, vanilya ekstresini ,yumurtayı mikserle çırpıp,
Karşımı kalıplara ekleyin.
Yarısına kadar su doldurduğunuz fırın tepsisinin içine
yerleştirip, 20 – 25 dk pişirin.
Soğuduktan sonra buzdulabında bekletin.
Bal ve vişne ile süsleyip servis yapın.
Afiyet Olsun

[ Yazıyı Oku ]

---

Malzeme:

6 kişi için 500 gr.pirinç (2 1/2 su bardağı)
160 gr. yağ (tepeleme dolu 4 çorba kaşığı)
bir küçük soğan (ince kıyılmış)
bir kah­ve fincanı kuş üzümü
bir kahve fin­canı çam fıstığı
200 gram kuzu ciğe­ri
900 gr. tavuk suyu ya da et suyu, yoksa su (41/2 su bardağı)
bir tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve-kaşığı kara bi­ber
1/2 kahve kaşığı yenibahar
bir bağ doğranmış dereotu.

Hazırlanışı:

Pirinci ayıkladıktan sonra içinde 2 çorba kaşığı tuz bulunan ılık su dolu bir kabın içine koyarak iki saat bek­letin. Su pirinçten dört parmak daha yüksekte olmalıdır. İki saat geçince, pirincin suyunu dökün, tencereye te miz su koyun, pirinci iyice karıştırın, suyu dökün. Böylece pirinci 4-5 defa yıkadıktan sonra ince telli bir süzge­cin içine boşaltarak suyunu iyice sü­zün.
Fıstık ve üzümü temizleyin 20 da­kika suda tutun. Ayrı ayrı süzün. Ci­ğerin zarını çıkarın, yıkayın, sonra da zar gibi ince doğrayın.

Küçük bir tencereye yağın bir kaşı­ğını koyarak hafifçe kızdırın, fıstığı içine koyarak kaşıkla bir kere karış­tırın sonra da soğanı ekleyin. Fıstık hafifçe sararıncaya kadar 2-3 dakika yağda pişirin ve ciğeri tencereye ko­yun. Ciğeri de 2-3 dakika yağın içinde pişirin, sonra et suyunu, ba­haratı, tuzu ve üzümü de ekleyin, bir dakika daha kaynatın, ateşten çekin.

Bir başka tencereye yağın geri kalanını koyun. Ateşte hafifçe kızdırın,. pirinci katıp 3-4 dakika karıştırarak kavurun. Sonra ciğer, üzüm, fıstık, so­ğan ve et suyu karışımını pirincin üze­rine dökün, bir kere karıştırın, tence­renin kapağını kapatarak ağır ateşte ya da fırında 20 dakika pişirin ve ateşten çekin. 15 dakika kapağın al­tına bir tülbent koyarak demlendirin, sonra da üzerine tereotu serperek ka­rıştırın ve sofraya götürün.
Afiyet Olsun

[ Yazıyı Oku ]

---

Malzemeler
Pilav için
1.5 su bardağı baldo pirinç
3 su sıcak su
70 gr tereyağı
Tuz
İç harcı için
500 gr kıyma
1 soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 kırmızıbiber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Tarçın
Kuş üzümü
Çam fıstığı
Badem
Üzeri için
Dereotu

Hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp 30 dakika tuzlu sıcak suda bekletin. Tereyağını eritin ve pirinci 5 dakika kavurun. Tuz ve sıcak su ekleyip kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Kırmızıbiberi küp şeklinde doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Badem ve dolmalık fıstığı bir tavada hafif kızarıncaya kadar kavurun. Kıymayı kalan zeytinyağı ve küp doğranmış soğan ile birlikte kavurun. Kuş üzümü ve kırmızıbiberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, kimyon, tarçın ile tatlandırın. Kavurduğunuz fıstık ve bademi ekleyin. Derin bir kaseye kıymalı harcı bastırarak yerleştirin. Üzerine pilavı doldurup servis tabağına ters çevirin. Dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun

[ Yazıyı Oku ]

---

Malzeme:

1) 2 diş kıyılmış sarımsak,
2) 1 çay kaşığı kaşığı tuz,
3) 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
4) 1 bütün yabani somon filetosu ,
5) 1/3 su bardağı artı 1/4 fincan ince bölünmüş, taze fesleğen,
6) 2 orta boy domates,
7) 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Yapılışı:

1) Orta derecede fırını ısıtın.
2) Kesme tahtası üzerinde sarımsak ve 3/4 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. Küçük bir kaba aktarın ve yağ ilave edin.
3) Somonları temizledikten sonra, somon filetosu için yeterince büyüklükte bir folyo parçasını ölçün ve pişirme spreyi ile kaplayın. Somonun cilt tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine sarımsak karışımını dökün. 1/3 bardak fesleğen serpin. Domates dilimlerini üstüne serptikten sonra karabiber ve tuzu da ekleyin.
4) Folyoladığınız somonları ızgaraya yerleştirin. 10-12 dakika süre ile pişirdikten spnra spatula yardımı ile somonları servis tabaklarına yerleştirin. Geriye kalan fesleğende üzerine serpilerek koku ve tat vermesi sağlanır.
Afiyet Olsun

[ Yazıyı Oku ]

---

Malzemeler
1 levrek (farklı mevsim balıkları da kullanabilirsiniz)
100 gr mantar
4 sivri biber
2 domates
Defne yaprağı
1 soğan
2 diş sarımsak
Tereyağı
Tuz
Tane karabiber
2 tatlı kaşığı şarap

Hazırlanışı:
Mantar, domates, soğan, sarımsak, sivri biber, kılçıkları temizlenmiş levreği doğrayıp derin bir tavada hepsini kavurun. Balıklar pişince, tuz, karabiber ve şarabı ilave edip birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alıp sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun

[ Yazıyı Oku ]

---

<Önceki | 1 | 2 | 3 | 4 | Sonraki> En Son>>