Geçen akşam bir italyan klasiği olan mantarlı risotto yaptım. Pilavı bir de bu şekilde pişirmek isteyenler için işte tarif:


Malzemeler:

500 gr. Arborio pirinç

1 adet soğan

2-3 diş sarımsak

300 gr. mantar

1 lt. kaynar etsuyu

2 parça fındık büyüklüğünde tereyağ

zeytinyağı

tuz-karabiber

rendelenmiş parmesan peyniri


Tencerede zeytinyağı ve fındık kadar tereyağını eritip çok ince doğranmış soğan ve sarımsakları renkleri hafifçe değişene kadar kavurun. İnce ince doğranmış mantarları ekleyip kavurmaya devam edin. Mantarlar yumuşayınca pirinci tencereye ilave edin ve saydamlaşana kadar kavurun. Pirinçler saydamlaşınca etsuyundan bir miktar tencereye koyun. Pirinçler suyu çektikçe azar azar etsuyunu ilave ederek karıştırın. Tuzunu, karabiberini ayarlayın. Pirinçler italyanların "al dente" dedikleri dişe gelir şekilde yumuşadığında (hafifçe diri olacak şekilde) tencerenin altını kapatıp kalan bir parça tereyağını ve rendelenmiş parmesanı risottoya ekleyip karıştırın. Kapak kapalı şekilde 8-10 dakika demlendikten sonra servis yapın. Afiyet olsun!

[ Yazıyı Oku ]   |  ilgili link

---

Henüz evde kadayıf yapmayı denemediyseniz bu kadar kolay yapıldığını görünce şaşıracaksınız. Dondurucuda taze kadayıf bulundurursanız, evde de fıstık ya da ceviz, canınız istediğinde hemen kadayıfınızı hazırlayabilirsiniz.




Malzemeler:

300 gr. taze kadayıf

75 gr. tereyağı

150-200 gr iri kıyılmış antep fıstığı

Şerbeti için:

1,5 bardak şeker

1,5 bardak su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Süsleme için:

Toz antep fıstığı




Öncelikle şerbeti için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip bir kaç dakika daha kaynatın ve altını kapatıp soğumaya bırakın. Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfı iyice tiftikleyerek ayrıştırın. ( Aldığınız kadayıfı derin dondurucuda saklar ve çözülmesini beklemeden kullanırsanız ayırmanız daha kolay olacaktır. ) Teyağını kadayıfın üzerine döküp elinizle ovarak kadayıfa yedirin. Kadayıfın yarısını pişirmede kullanacağınız kabın tabanına yayarak iyice sıkıştırın. İri kıyılmış antep fıstıklarını kadayıfın üzerine yaydıktan sonra kalan kadayıfı da fıstıkların üzerine yayın ve iyice bastırarak sıkıştırın. 200 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız sıcak kadayıfın üzerine oda sıcaklığına kadar soğuttuğunuz şerbeti dökün. Kadayıfın üzerini toz fıstıkla süsleyin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

[ Yazıyı Oku ]   |  ilgili link

---

<<ılk Baş <Önceki | 1 | 2 | 3 | 4 |